La comercialización del huevo fresco para consumo suele hacerse a través de tres vías principales: el 79% a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 7% restante, se destina al uso industrial.

Cuarto Productor Mundial de huevo (después de China, USA, e India).

Los productos avícolas juegan un papel importante, 6 de cada 10 personas incluyen en su dieta huevo y pollo.

En México se estima que para el 2018 el consumo per-cápita de pollo alcance los 32.88 kg por habitante.

Actualmente los mayores estados productores de huevo en el país son: Jalisco, Puebla, Sonora, la Laguna (Coahuila y Durango), Yucatán, Nuevo León, San Luis Potosí, Sinaloa y Guanajuato.

1 de cada 3 Huevos que produce el país, sale de Tepatitlán.