Las cifras del SIAP reflejaron que la carne más producida en el país fue la de pollo, con más de un millón de toneladas; sin embargo, la producción de los cárnicos porcinos fue la que experimentó un crecimiento más sustancial con una cifra igual al 6.5%

De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de enero a mayo la producción de carne de res, cerdo y pollo en México tuvo de un incremento de 4.2% con respecto al mismo periodo de 2018.

CARNE BOVINA

La producción de carne de res en el país experimentó un crecimiento de 2.4% durante el periodo referido, llegó hasta las 807,188 toneladas, versus las 788,176 t. de 2018.

Los principales estados productores de esta proteína fueron Veracruz (105,059 t.); Jalisco (96,613t.); San Luis Potosí (48,229 t.); Sinaloa (43,561 t.); y Chiapas (43,496 t.), participando con casi el 42% del total nacional.

INDUSTRIA PORCINA; MENOS IMPORTACIONES, MÁS EXPORTACIONES

En el caso de la carne de cerdo, la producción nacional fue de 631,770 toneladas, equivalentes a un incremento de 6.5% sobre las 592,937 t. generadas durante enero-mayo del año pasado.

Los principales aportadores de esta carne al total nacional fueron Jalisco (133,562 t.); Sonora (121,764); Puebla (68,227 t.); Guanajuato (50,018 t.); y Chiapas (11,933 t.), con el 61% de la producción total del país.

En relación al comercio, la Confederación de Porcicultores Mexicanos con información de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público refiere que este mismo lapso, nuestro país ha importado 335,630 toneladas, esto sería 7.3% menos que en iguales meses del año pasado.

Referente a las exportaciones, estas experimentaron un alza de 21.9% con una cifra similar a las 62,730 toneladas.

SECTOR AVÍCOLA

En cuanto a la carne de pollo, entre enero y mayo se produjeron un millón 380 mil 908 toneladas, 4.3% más en relación al millón 323 mil 443 toneladas del mismo periodo de 2018.

Jalisco (161,814 t.); Veracruz (160,508 t.); Aguascalientes (153,954  t.); Querétaro (139,696 t.); y Durango (118,425 t.) generaron el 53% de la producción nacional.